Nibsy to pokruszone ziarno, masło kakaowe to jego tłuszcz (≤ 1,75% wolnych kwasów wg dyrektywy 2000/36/WE), a łuska ma w UE nieustalony status. Co z czego powstaje i do czego służy.

1 listopada, 2026

Kadm i ołów w kakao: dlaczego gleba i suszenie ważą więcej niż marka

Kadm trafia do kakao z gleby, ołów — po zbiorze. Co pokazały badania z Peru i Ekwadoru, co ustala EFSA i rozporządzenie 2023/915 i jak czytać wynik badania partii.

Plantacja kakao w Afryce Zachodniej: owoce na drzewach i ziarno na matach

1 listopada, 2026

Kakao z Afryki Zachodniej: największy region produkcji, niska cena i jej koszt

Wybrzeże Kości Słoniowej i Ghana to najwięksi producenci kakao. Co wiadomo o odmianach, cenie minimalnej, pracy dzieci, EUDR i kadmie w kakao z Afryki Zachodniej.

Kakao ceremonialne: blok 100% masy kakaowej, opakowanie 1 kg

1 listopada, 2026

Kakao ceremonialne — co to jest i czym różni się od kakao w proszku, surowego i alkalizowanego

Kakao ceremonialne to masa kakaowa 100% w bloku. Czym różni się od proszku, co znaczy „surowe” i „alkalizowane”, co jest w porcji i jak czytać etykietę.

Kakao ceremonialne: blok 100% masy kakaowej

31 października, 2026

Kakao ceremonialne na prezent — jak wybrać, na co patrzeć i jak podać

Blok masy kakaowej 100% z nazwą pochodzenia, wynikiem badania partii i datą trwałości — co sprawdzić, kupując kakao ceremonialne na prezent, ile kupić i jak je podać.

Trzy owoce kakaowca o różnych kształtach i barwach

31 października, 2026

Criollo, Forastero, Trinitario, Nacional — odmiany kakao i co z nich naprawdę wynika

Trzy tradycyjne odmiany kakao to uproszczenie: genetyka wyróżnia 10 grup. Co znaczą nazwy na opakowaniu, czym są Nacional i Porcelana i skąd wziął się klon CCN-51.

Porównanie zawartości kofeiny w kawie, herbacie, coli i kakao

31 października, 2026

Kakao zamiast kawy? Ile kofeiny i teobrominy jest w porcji — liczby z USDA i progi EFSA

Porcja 25 g masy kakaowej to ok. 20 mg kofeiny i 325 mg teobrominy; kubek kawy filtrowanej — 90 mg kofeiny. Co mówią dane USDA i opinia EFSA o kofeinie, bez obietnic.

Kakao z chili i cynamonem w glinianym kubku

30 października, 2026

Kakao ceremonialne: 8 przepisów — na wodzie, na mleku roślinnym, z przyprawami, na zimno i w Thermomixie

Osiem przepisów na kakao ceremonialne z proporcjami: 25 g masy na 250 ml, płyn 70–80°C. Klasyczne na wodzie, kremowe kokosowe, z chili, z kardamonem, mrożone i wersja w Thermomixie.

Owoce kakaowca różnych odmian z Ameryki Łacińskiej

30 października, 2026

Kakao z Ameryki Łacińskiej: Peru, Ekwador, Kolumbia, Wenezuela, Dominikana — odmiany, gleba, kadm

Skąd bierze się różnorodność kakao latynoamerykańskiego, czym są Nacional, Porcelana i CCN-51, dlaczego gleby Andów mają więcej kadmu i o co pytać przy zakupie.

Mapa pochodzenia kakao: pas równikowy z regionami upraw w Afryce Zachodniej, Ameryce Środkowej i Południowej oraz Azji Południowo-Wschodniej

30 października, 2026

Skąd pochodzi kakao? Mapa regionów uprawy i czym różnią się ziarna

Kakaowiec rośnie w pasie wokół równika. Które kraje uprawiają najwięcej, skąd pochodzi kakao szlachetne i jak czytać nazwę pochodzenia na opakowaniu.

Rozcięty owoc kakaowca z miąższem i skrzynia fermentacyjna

29 października, 2026

Od owocu do bloku: fermentacja, suszenie, prażenie — jak powstaje kakao i co naprawdę znaczy „surowe”

Fermentacja kakao przebiega w 45–50°C, suszenie zbija wilgotność z ok. 60% do 7–7,5%, a prażenie jest etapem opcjonalnym. Jak powstaje kakao, krok po kroku, według badań.

Kosz owoców kakaowca i maczeta na skraju plantacji

29 października, 2026

Praca dzieci w uprawie kakao — co naprawdę mówią dane

1,56 mln dzieci pracuje przy kakao w Wybrzeżu Kości Słoniowej i Ghanie. Skąd ta liczba, co znaczy „praca niebezpieczna”, dlaczego protokół z 2001 r. zawiódł i co zmienia prawo UE.

Worki ziarna kakaowego z pustymi etykietami

29 października, 2026

Fairtrade, Rainforest Alliance, BIO, direct trade i EUDR — co gwarantuje który znak na kakao

Każdy znak na opakowaniu kakao mówi o czym innym: Fairtrade o cenie, BIO o uprawie, Rainforest Alliance o standardzie gospodarstwa. Co gwarantują, czego nie i co zmienia EUDR.

Shilajit, żywiczna masa ze skał górskich

27 października, 2026

Shilajit (mumio): co to jest, skąd pochodzi, historia od Ajurwedy po Rosję i status prawny w Unii Europejskiej

Shilajit, po rosyjsku mumijo (mumio), to żywiczna masa ze szczelin skalnych Himalajów, Pamiru, Ałtaju i Kaukazu; 60–80% substancji humusowych, 15–20% minerałów. Nazwa z sanskrytu, wzmianki u Arystotelesa, Biruniego i Ibn Siny, perskie mumiay w XVII w. Status w UE wg katalogu nowej żywności KE: tylko jako składnik suplementów; kwas fulwowy niedozwolony; ostrzeżenia o metalach ciężkich.

Zalecenia WHO i EFSA dotyczące cukrów wolnych w kostkach cukru

27 października, 2026

Ochota na słodycze: po jedzeniu, wieczorem, przed okresem. Co o niej wiadomo i 7 nawyków, które da się wdrożyć

Skąd ochota na słodycze po obiedzie, wieczorem i w drugiej połowie cyklu: nawyk, nagroda, zmęczenie, pomijane posiłki. Zalecenia WHO (cukry wolne poniżej 10% energii) i EFSA (tak mało, jak to możliwe), 7 nawyków, które da się wdrożyć, i sposób użycia Cukier-Off wg etykiety (20 kropli 2 razy dziennie, doraźnie 1 pipeta, maks. 3 pipety).

Gotowanie kawy grzybowej z napojem roślinnym

27 października, 2026

Kawa grzybowa: jak zrobić na trzy sposoby, czy przerywa post i jak smakuje w pierwszych dniach

Jak przygotować kawę grzybową Chaga Chai Black wg etykiety: gotowanie z wodą i napojem roślinnym (125 ml + 125 ml, 7–10 minut), szybkie zalanie, wersja z olejem kokosowym lub MCT. Porcja 2 łyżeczki (10,5 g), smak, przechowywanie, kofeina i post.

Brunatna woda z torfowiska: naturalne źródło kwasów fulwowych

26 października, 2026

Kwas fulwowy: co to jest, czym różni się od humusowego, co robi w glebie i dlaczego w UE jest niedozwoloną nową żywnością

Kwas fulwowy to najmniejsza, rozpuszczalna w kwasie i zasadzie frakcja substancji humusowych z gleby, torfu, leonardytu i shilajitu. W glebie i wodzie przenosi i magazynuje jony; w żywności jest według katalogu nowej żywności KE (Verbraucherzentrale, 2.09.2025) nową żywnością wymagającą zezwolenia, obecnie niedozwoloną jako składnik. Część osób stosuje go doustnie; opisujemy stan prawny i fakty, nie zalecamy.

BIO Sok z młodego jęczmienia Green Ways, proszek 300 g

26 października, 2026

Sok z młodego jęczmienia: jak pić, ile wody, rano czy wieczorem, jak smakuje i jak złagodzić smak. Proszek czy drażetki

Jak pić sok z młodego jęczmienia Green Ways wg producenta: 5–10 g dziennie (łyżka do dwóch łyżek) w 0,5 l chłodnej lub letniej wody niegazowanej, 1 g na 100 ml, zaczynać od mniejszej porcji, pić świeżo przygotowany. Rano czy wieczorem, na czczo, z sokiem, smak i grudki, drażetki 210 g a proszek 300 g, przechowywanie. Bez obietnic efektu.

Synbiotyk Czyste Jelita+: opakowanie 150 g

26 października, 2026

Jak brać synbiotyk: rano czy wieczorem, ile wody, co z kawą i antybiotykiem. Pierwsze dni z Synbiotykiem Czyste Jelita+ wg etykiety

Synbiotyk rano czy wieczorem: etykieta Czyste Jelita+ mówi 1 kopiata łyżeczka w 200–250 ml letniej wody raz dziennie, najlepiej przed posiłkiem, a w okresach większego obciążenia 2 razy (rano i wieczorem, około 1 godziny przed posiłkiem); minimum 2 litry wody dziennie. Co z kawą, gorącą wodą, antybiotykiem (ChPL i lekarz), jak smakują pierwsze dni, przechowywanie.

26 października, 2026

Adaptogeny: rano czy wieczorem, jak długo, z kawą czy bez. Jak używać płynu „Jest Dobrze” wg etykiety i zdrowego rozsądku

Jak przyjmować adaptogen Jest Dobrze wg etykiety: 1 pełna pipeta 2 razy dziennie między posiłkami, w okresach zwiększonego zapotrzebowania 2 pełne pipety 3 razy dziennie, wstrząsnąć. Rano czy wieczorem (etykieta nie przesądza), kawa, alkohol, leki, ciąża, jak długo i czy robić przerwy (brak danych), smak, przechowywanie. Bez obietnic efektu.

1 2 3 … 17 Następne »